Comment rendre à nouveau sa pizza croustillante?

La deuxième meilleure partie de la commande de pizza – après le fromage chaud, gluant et bouillonnant – est sans aucun doute les restes. Et bien que certaines personnes aiment vraiment une tranche froide (sans jugement), il existe un meilleur moyen de recréer ce goût frais du four à la maison. Cet article vous dira tout sur le réchauffage des restes de pizza.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer une pizza?


Faites chauffer une poêle ordinaire à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit vraiment chaude. (N’utilisez pas de poêle antiadhésive, car les températures plus élevées peuvent endommager le revêtement.) Ajouter la pizza, réduire le feu à moyen-élevé et cuire 2 ou 3 minutes. Vous pouvez également utiliser un four grille-pain à moyen – deux cycles, si la pizza est directement sortie du réfrigérateur.

Pour de plus grandes quantités, chauffez une plaque à biscuits recouverte de papier d’aluminium (mon préféré est les demi-feuilles en aluminium) dans un four à 450 ° F jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, ce qui aidera à rendre la croûte croustillante à nouveau. Disposer les tranches sur la feuille et cuire 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne. Et oubliez le micro-ondes – il rend la croûte moelleuse et dure.

Pouvez-vous réchauffer une pizza dans la boîte?


Non, vous ne voulez pas donner de saveur de carton et la chaleur peut libérer des produits chimiques. De plus, cela peut être un risque d’incendie!

Comment réchauffer une pizza sans la sécher?


Cette pizza sèche au fromage congelé reprendra vie. Si vous avez une bouteille monsieur, vaporisez légèrement le dessus de la pizza. Oui, la croûte aussi, surtout si vous utilisez la méthode du four. Cela aidera en fait à le rendre à nouveau croustillant comme les pizzas du Restaurant Italien de Lyon 7 Cordeliers !

Comment puis-je réchauffer une pizza pour lui donner un meilleur goût?


Vous pouvez recréer votre pizza si vous le souhaitez. Un peu plus de sauce (ou de tomates en tranches fines), de fromage frais ou un légume sauté ajoutera de l’humidité et une nouvelle vie à une tarte séchée. Besoin d’idées supplémentaires?

Combien de temps les restes de pizza durent-ils?


Cela dépend des garnitures. Les options de boulettes de viande, de saucisses et de légumes peuvent durer jusqu’à deux jours au réfrigérateur tandis que le fromage et le pepperoni peuvent rester jusqu’à quatre jours.

Pouvez-vous manger une pizza laissée de côté pendant la nuit?


Non, sauf si vous voulez risquer une maladie d’origine alimentaire. Le département américain de la sécurité et de l’inspection des aliments du ministère de l’Agriculture conseille de jeter les denrées périssables non réfrigérées pendant plus de deux heures. À des températures supérieures à 40 ° F, des bactéries comme peuvent doubler de nombre en aussi peu de temps que 20 minutes!

Comment réchauffer la pizza pour qu’elle soit aussi bonne que le premier jour

La pensée d’une pizza d’un jour vous donne-t-elle des frissons? Peu importe si le «za provenait du livreur ou du livre de cuisine de grand-mère, la question de savoir comment réchauffer la pizza de la bonne manière est une question qui perturbe l’humanité plus longtemps qu’aucun de nous ne veut s’en souvenir. Alors, remettons les pendules à l’heure. Voici deux façons si simples de redonner à cette tranche un aspect triste comme neuf.

Comment réchauffer la pizza au four


Si vous avez déjà essayé de réchauffer votre pizza de livraison (ou tout simplement de délicieux copieux de livraison) dans le four, vous pourriez secouer la tête à l’idée même de cela. Bien que le four puisse souvent entraîner une tranche de pâte de fromage séchée, il existe un moyen de faire les choses correctement.

Étape 1: Préchauffez le four à 375 ° F


Il est absolument essentiel de laisser le four se réchauffer complètement avant même de tenter de réchauffer votre savoureuse pizza. La dernière chose que vous voulez, c’est que la pizza devienne de plus en plus chaude.

Étape 2: tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium


Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium (ou essayer un moule à pizza ) et le mettre au four pendant quelques minutes. L’idée est de faire chauffer le plateau et le papier d’aluminium avant qu’il ne touche la pizza.

Étape 3: Mettez la pizza au four


Retirez délicatement le plateau chaud (assurez-vous d’utiliser un gant de cuisine!) Et placez la pizza dessus. Remettez le plateau dans le four pendant environ 10 minutes, en le vérifiant de temps en temps pour vous assurer qu’il ne brûle pas. Le résultat final devrait être une tranche chaude, savoureuse et croustillante.

Comment réchauffer la pizza dans une poêle


Si vous ne souhaitez pas utiliser le four, il existe un autre moyen, un peu plus rapide, de réchauffer votre pizza. Vous pouvez utiliser une poêle — oui, la même que celle que vous utilisez pour ces savoureux dîners à la poêle! Cela peut sembler un peu étrange, mais beaucoup de gens ne jurent que par cette méthode de réchauffage. Voici ce que vous devez faire:

Étape 1: chauffer la pizza dans la poêle


Utilisez une poêle antiadhésive (nous vous avons aussi recouvert d’ustensiles de cuisine) et placez-le à feu moyen. Placer la tranche de pizza froide directement sur la poêle et la chauffer pendant quelques minutes seulement.

Étape 2: Ajoutez quelques gouttes d’eau


Ensuite, ajoutez quelques gouttes d’eau à la base de la casserole. Assurez-vous que les gouttes sont sur le côté de la pizza. (Vous ne les voulez pas sur le dessus de la tranche!)

Étape 3: couvrir la poêle


Mettez le couvercle sur le dessus de la casserole et continuez à chauffer la pizza pendant quelques minutes. L’idée est que la poêle cuit à la vapeur et fait fondre le fromage. Enfin, sortez la tranche de la poêle et savourez le fromage fondu et la base croustillante. Miam!

Bien sûr, il y a aussi beaucoup d’amateurs de pizzas froides, mais pour vos gens qui cherchent à recréer ce goût de pizza fraîche, faites un tour dans votre Pizzeria de Lyon 7 Cordeliers !

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Comment congeler une pizza?

Quoi de mieux que des amis, de la famille et de la bonne bouffe? Bien qu’il puisse sembler simple d’organiser un dîner amusant, le fait est que la coordination d’un événement peut être un problème géant.

Si vous ne faites pas attention, vous pourriez avoir du mal à mettre des plats chauds sur la table pour vos invités et à gérer les ramifications des personnes qui ne sont pas satisfaites de vos offres. Cependant, en faisant la chose intelligemment et en travaillant avec des services de restauration professionnels ou le Restaurant Italien de Lyon 2 Cordeliers, vous pouvez éviter de deviner l’organisation d’une fête.

Dans cet article nous vous montrerons comment congeler une pizza

La pizza peut rester bonne au réfrigérateur pendant quelques jours, seulement, sa durée de conservation doit être considérablement allongée si vous la mettez au congélateur.

Bien que la pizza puisse être congelée, savoir comment congeler votre pizza correctement vous aidera à préserver la saveur et la texture de la pizza de sorte que lorsque la pizza est réchauffée, cela en vaille la peine. Vous pouvez congeler deux types de pizza: les restes de pizza précuite ou les pizzas maison non consommées. La procédure de congélation pour chaque pizza diffère. Suivez ces conseils pour geler chaque type.

Restes de pizza précuite

  • Refroidir à température ambiante. Laissez la pizza sur une grille jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie. Lorsqu’elle est touchée, la pizza doit être à environ la température ambiante. Toute chaleur restante dans la pizza provoquera une accumulation d’humidité sur la tranche, ce qui rendra la pizza détrempée lorsqu’elle sera réchauffée.

  • Enveloppez les aliments pour les protéger des brûlures du congélateur. Enveloppez chaque morceau de pizza dans du papier d’aluminium. Peu importe le côté de la feuille qui pointe vers la nourriture, sauf si vous utilisez une feuille antiadhésive, auquel cas la face antiadhésive doit être tournée vers l’intérieur en direction de la nourriture.

  • Mettez la pizza dans un sac allant au congélateur. Placez les tranches individuelles dans un sac résistant au congélateur, datez le sac avec un marqueur permanent et placez le sac dans le congélateur.

Pour réchauffer, décongeler la pizza par tranche au réfrigérateur et chauffer la tranche de pizza dans une poêle avec une petite noisette de beurre ou d’huile d’olive. Couvrir la poêle pendant qu’elle réchauffe pour aider à faire fondre le fromage.

Pizza non mangée maison

Cette procédure ressemble beaucoup plus à la fabrication de votre propre pizza surgelée, semblable à ce que vous pourriez acheter à l’épicerie. Pour ce faire, vous suivrez votre recette de pizza maison préférée. Faites votre pâte à pizza et faites-la cuire au four (ce qui signifie la faire cuire au four à la température demandée, mais ne la faire cuire que le temps nécessaire pour que la croûte soit ferme mais pas dorée). Une fois la croûte refroidie sur une grille, assemblez les ingrédients sur la croûte. Enveloppez un rond en carton dans du papier d’aluminium et transférez la pizza dans le rond en carton.

Laissez la pizza non cuite dans votre congélateur, à découvert, jusqu’à ce qu’elle soit complètement congelée. Enveloppez ensuite la pizza et le carton dans du papier d’aluminium, puis dans une couche de pellicule plastique. Mettez la date de fabrication de la pizza sur la pellicule plastique et remettez-la au congélateur.

Pour réchauffer, préchauffez le four à 220 degrés Celsius et mettez la pizza au four sur une plaque à pizza. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu’à ce que la pizza soit dorée en haut et en bas, mais pas brûlée.

En suivant ces instructions, la pizza se conservera dans votre congélateur pendant quelques mois.

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